Итальянский кекс Коломбо

Aquarelle editorial

Împărtășește cu prietenii tăi

Итальянский пасхальный кекс Коломбо по традиции выпекают в форме голубя, раскинувшего крылья или креста. Но он хорош и привычной - круглой - формы. Такой кекс получается ароматным и весьма вкусным. ИНГРЕДИЕНТЫ - 280 г муки и еще немного для раскатывания - 120 мл цельного молока - 15 г свежих дрожжей - 80 г сахара - 3 яйца - 80 г сливочного масла и еще немного для смазывания - 70 г мелкого изюма - по 1 большому апельсину и лимону - 1 стручок ванили - щепотка морской соли - сахарная пудра для подачи - 70 г миндаля для украшения - 50 г сахара для глазури - 20 г кукурузного крахмала для глазури ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В теплое (38–40 °C) и немного подсоленное молоко добавьте 1 ст. л. сахара и раскрошите дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 мин. Растопите сливочное масло и остудите. Шаг 2 Если изюм очень сухой, залейте его горячей водой на 10–15 мин., откиньте на сито и обсушите. Сотрите цедру с апельсина и лимона, выжмите сок. Шаг 3 Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, острым ножом выскребите семена (стручок не понадобится). Взбейте вилкой до однородности 2 яйца и 1 желток. Добавьте сок и цедру цитрусовых, оставшийся сахар, семена ванили и соль. Шаг 4 Просейте муку горкой, сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь. Добавьте яичную смесь, растопленное и остуженное масло, изюм. Вымесите до однородности, 10 мин. Оставьте подниматься в теплом месте на 2 ч, за это время дважды обомните. Шаг 5 Смажьте сливочным маслом разъёмную жаропрочную форму. Выложите тесто в форму. Дайте расстояться в теплом месте, 30 мин. Выпекайте в духовке при 160 °С, 50–60 мин. Если верх начнет сильно зажариваться, накройте его фольгой. Выньте кулич из формы и остудите. Шаг 6 Для глазури измельчите половину миндаля с сахаром и крахмалом в блендере. Оставшийся от теста белок взбейте, смешайте с миндальной массой. Нанесите глазурь на кекс и сразу посыпьте крупно нарезанным оставшимся миндалем. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

concurs
Retete anterioare
Отличные идеи чем порадовать себя и семью на выходные! ТОП-5 шоколадных десертов Трюфельно-шоколадный торт Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло — 150 г Сахар — 1 ½ стак. Сметана (от 20%) — 200 г Сливки (33-38%) — 250 мл Яйца — 2 шт. Какао — ½ стак. Мука — 180 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — ¼ ч. л. Шоколадный ганаш: Темный шоколад — 100 г Сливки (33-38%) — 80 мл Бренди или коньяк — 2 ст. л. Посыпка: Тертый шоколад — по вкусу Миндальные хлопья — по вкусу Приготовление: 1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Снова перемешать до однородности. Добавить какао. 2. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 °С. Остудить. 3. Сделать ганаш. Сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть, помешивая, до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры. 4. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашем. Охладить и затем украсить посыпкой. Великолепный дуэт: брауни + чизкейк Ингредиенты: Для брауни: Плитка темного шоколада — 2 шт. Сливочное масло — 100 г Яйца — 2 шт. Мука — 3 ст. л. с горкой Сахар — 100 г Для чизкейка: Творожный сыр — 200 г Плитка белого шоколада — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муку и еще раз перемешать. 2. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. 3. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять. 4. Выпекать при 150 °С 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой. Печенье с карамелью в шоколаде Ингредиенты: Для теста: Мука — 200 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Сливочное масло — 80 г Для карамели: Сгущенное молоко — 2 банки Сливочное масло — 2 ст. л. Для верхнего слоя: Шоколад — 250-300 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20х30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. 2. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 °С духовку. Вынуть из духовки и охладить. 3. Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель. 4. Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить десерт в холодильник на 2 часа. Разрезать на квадраты и подавать. Шоколадный манник с карамельными яблоками Ингредиенты: Яблоки — 3 шт. Сливочное масло — 50 г Сахар — 150 г Сахар (для карамели) — ¼ стак. Манная крупа — 200 г Яйца — 2 шт. Кефир (1%) — 250 г Сода — 1 ч. л. Какао — 20 г Приготовление: 1. Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для "заигрывания" соды с кефиром. 2. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10. 3. Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 °С. 4. Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе! Торт "Дьявольское пирожное" Ингредиенты: Сливочное масло — 540 г Сахарный песок — 350 г Пшеничная мука — 300 г Горький шоколад — 250 г Какао — 120 г Яйца — 8 шт. Кефир — 250 мл Разрыхлитель — 10 г Ванильный экстракт — 10 мл Сода — 5 г Морская соль — 5 г Шоколадный ликер — по вкусу Приготовление: 1. Для теста: залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать. 2. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса. 3. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки. 4. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой. Приятного аппетита!
Полезный и сытный обед! Ингредиенты: Зеленая чечевица — 250г Луковица крупная — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томаты — 3 шт. Кабачок — 1шт. Чеснок — 3 зубчика Лавровый лист — 3 шт. Масло оливковое Винный уксус Приготовление: 1. Чечевицу хорошо промываем и замачиваем на ночь. Перед приготовлением промываем, заливаем холодной водой в кастрюле, чтобы вода покрывала чечевицу примерно на 2 пальца. Варим 10 минут, затем сливаем эту первую воду и заливаем свежей, ставим опять варить. 2. Одновременно закладываем лук, натертый на терке, выдавленный чеснок, 2-3 лавровых листа и натертую морковь. Варим 30–40 минут до готовности чечевицы, пока суп не загустеет. Если будет слишком густой — можно долить горячей воды. Добавляем натертые томаты и кабачок. 3. Незадолго до конца варки солим и перчим по вкусу. 4. При подаче на стол заправляем оливковым маслом и винным уксусом. 5. Суп получается густоватый и очень сытный, прекрасное блюдо.
Перекус между основными приемами пищи может быть здоровым и безвредным для фигуры. Главное — выбрать правильные ингредиенты. Замените вредные гамбургеры на полезные маффины с сыром и овощами. Ингредиенты: Мука — 2 стак. Разрыхлитель — 1 ч. л. Яйца — 2 шт. Натертый твердый сыр — 1 ½ стак. Натертый сыр фета или брынза — ½ стак. Молоко — 1 ⅓ стак. Сладкий перец — ½ шт. Сладкая консервированная кукуруза — ½ стак. Любимая зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 180 °С. 2. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль, перец. 3. В другой миске смешиваем молоко, яйца, сыр, сладкий перец, кукурузу и зелень. 4. Добавляем в полученную смесь муку со специями, перемешиваем. 5. Выкладываем тесто в формочки и ставим выпекаться маффины в духовку на 25-30 минут. 6. Немного остужаем маффины и едим. Приятного аппетита!
Классический десерт с новыми нотками. Ингредиенты: Основа: Шоколадное песочное печенье — 180 г Растопленное сливочное масло — 80 г Начинка: Маскарпоне — 500 г Сливки (33%) — 250 мл Сгущенное молоко — 300 г Желатин — 3 ст. л. Ежевика — 200 г Приготовление: 1. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час. 2. Для начинки: желатин замочить в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время, указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединить со сливками. 3. Желатин прогреть, чтобы растворился, и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст. л. крема и смешать с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять. 4. Внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов. Приятного аппетита!
Alte retete
10.080265045166016